명절이 지나고 나면 항상 남는 음식 재료들이 많습니다. 오늘은 명절 음식의 남은 재료로 색다른 요리에 대해 소개합니다.
남은 전, 나물, 고기, 떡 등을 활용해 색다른 요리를 만들어 보면 음식물 낭비도 줄이고 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. 이번 글에서는 명절 음식 남은 재료를 활용해 만들 수 있는 3가지 색다른 요리를 소개합니다.
남은 전을 활용한 요리
전 부침밥
남은 전을 잘게 썰어 볶음밥처럼 만들면 간편하면서도 맛있는 한 끼가 됩니다.
재료
남은 전 5~6개 (동그랑땡, 호박전, 버섯 전 등)
밥 1공기
간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1작은술
달걀 1개
쪽파 또는 대파 약간
만드는 방법
남은 전을 잘게 썰어 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
썰어둔 전을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
밥을 넣고 간장과 참기름을 넣어 섞어줍니다.
마지막에 달걀을 풀어 넣고 볶아 완성합니다.
기호에 따라 쪽파를 올려 마무리합니다.
전 오믈렛
남은 전을 활용해 오믈렛을 만들면 색다른 브런치 메뉴로 즐길 수 있습니다.
재료
남은 전 3~4개
달걀 2개
우유 2큰술
치즈 약간
소금, 후추 약간
만드는 방법
남은 전을 잘게 썰어 준비합니다.
볼에 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓고 약불에서 익힙니다.
달걀이 반쯤 익으면 썰어둔 전과 치즈를 올려 반으로 접어줍니다.
약불에서 조금 더 익힌 후 접시에 담아 완성합니다.
전 국밥
남은 전을 육수에 넣어 끓이면 깊은 맛이 나는 국밥을 만들 수 있습니다.
재료
남은 전 4~5개
멸치 육수 3컵
간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
대파 1대
밥 1 공기
후추 약간
만드는 방법
냄비에 멸치 육수를 끓이고 간장, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.
남은 전을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 5분 정도 끓입니다.
대파를 송송 썰어 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.
밥과 함께 국밥처럼 즐깁니다.
남은 나물을 활용한 요리
나물 비빔밥
남은 나물과 고추장을 활용하면 간단하면서도 영양가 높은 비빔밥을 만들 수 있습니다.
재료
남은 나물 (시금치나물, 고사리나물, 도라지나물 등) 1컵
밥 1 공기
달걀 1개
고추장 1큰술
참기름 1작은술
깨소금 약간
만드는 방법
밥을 그릇에 담고 남은 나물을 골고루 올립니다.
고추장과 참기름을 넣어줍니다.
달걀을 프라이로 부쳐서 올립니다.
깨소금을 뿌려 완성하고, 섞어서 먹습니다.
나물 전
남은 나물을 반죽에 넣어 전을 부치면 바삭하고 고소한 나물전이 완성됩니다.
재료
남은 나물 1컵
부침가루 1/2컵
물 1/3컵
소금 약간
식용유 약간
만드는 방법
볼에 부침가루, 물, 소금을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.
남은 나물을 넣어 반죽과 잘 섞습니다.
팬에 기름을 두르고 한 숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
간장이나 초간장을 곁들여 먹습니다.
남은 떡과 고기를 활용한 요리
떡국떡 크림파스타
남은 떡국떡을 활용해 크림파스타를 만들면 쫄깃한 식감과 부드러운 크림소스가 어우러진 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
떡국떡 1컵
우유 또는 생크림 1컵
베이컨 또는 남은 고기 50g
다진 마늘 1작은술
양파 1/2개
치즈 약간
소금, 후추 약간
만드는 방법
떡국떡을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
팬에 베이컨(또는 남은 고기)과 다진 마늘을 볶아줍니다.
양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
우유(또는 생크림)를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
떡국떡을 넣고 3분간 더 끓입니다.
치즈를 올려 완성합니다.
남은 갈비찜 볶음밥
남은 갈비찜을 활용하면 깊은 맛이 나는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
재료
남은 갈비찜 1컵 (뼈 제거 후 잘게 찢기)
밥 1 공기
다진 마늘 1작은술
간장 1큰술
참기름 1작은술
달걀 1개
대파 약간
만드는 방법
팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 볶습니다.
남은 갈비찜을 넣고 함께 볶아줍니다.
밥을 넣고 간장과 참기름을 넣어 잘 섞습니다.
마지막에 달걀을 올려 완성합니다.
명절이 끝난 후 남은 재료를 활용해 새로운 요리를 만들면 음식 낭비를 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 가족들과 색다른 음식을 즐길 수 있습니다. 전을 활용한 부침밥과 국밥, 나물 비빔밥과 나물 전, 떡과 고기를 활용한 크림파스타와 볶음밥까지 다양한 요리를 시도해 보세요. 이렇게 만든 요리는 남은 재료를 더욱 맛있게 변신시켜 주며, 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다!