생일을 맞은 가족이나 친구를 위해 직접 만든 수제 케이크를 선물하면 더욱 감동적인 순간을 만들 수 있습니다. 오늘은 생일을 더욱 특별하게! 집에서 만드는 수제 케이크를 소개해 보도록 하겠습니다.
시중에서 구매하는 케이크도 좋지만, 정성이 담긴 홈메이드 케이크는 그 자체로 특별한 의미를 가집니다.
이번 글에서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 기본 생크림 케이크, 초콜릿 가나슈 케이크, 촉촉한 당근 케이크 레시피를 소개합니다. 베이킹이 처음인 분들도 차근차근 따라 하면 멋진 수제 케이크를 완성할 수 있어요!
부드럽고 달콤한 기본 생크림 케이크
기본 생크림 케이크는 부드러운 시트와 가볍고 달콤한 휘핑크림이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 클래식한 케이크입니다.
이 케이크의 핵심은 폭신한 시트를 만들고, 크림을 적절한 농도로 휘핑하는 것입니다. 시트를 촉촉하게 유지하려면 시럽을 발라주는 것도 중요합니다.
재료 (2~3인용, 15cm 케이크 틀 기준)
[케이크 시트]
박력분 100g
달걀 3개
설탕 80g
바닐라 익스트랙 1작은술
우유 30ml
버터 20g (녹인 것)
[생크림]
생크림 300ml
설탕 30g
바닐라 익스트랙 1작은술
만드는 방법
케이크 시트 만들기
달걀과 설탕을 볼에 넣고 중탕하면서 거품이 풍성해질 때까지 휘핑합니다.
박력분을 체에 내려 넣고 거품이 죽지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
우유와 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
반죽을 케이크 틀에 넣고 170도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워줍니다.
생크림 휘핑
차가운 생크림과 설탕을 볼에 넣고 70~80% 정도 단단하게 휘핑합니다.
케이크 조립
시트를 2~3등분으로 자르고, 크림을 발라가며 겹겹이 쌓아줍니다.
겉면을 매끄럽게 정리한 후, 과일(딸기, 블루베리 등)이나 장식용 초콜릿으로 꾸며줍니다.
TIP:
시트가 퍽퍽하지 않도록, 조립하기 전에 설탕물(시럽)을 살짝 바르면 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
휘핑크림은 너무 많이 휘핑하면 분리될 수 있으므로 적당한 농도를 유지하세요.
진한 초콜릿의 풍미! 초콜릿 가나슈 케이크
초콜릿 가나슈 케이크는 부드러운 초코 시트에 진한 가나슈 크림이 더해져 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 케이크입니다. 초콜릿을 좋아하는 분들에게 강력 추천하는 레시피입니다.
재료 (2~3인용, 15cm 케이크 틀 기준)
[초코 시트]
박력분 90g
코코아 가루 20g
베이킹파우더 1작은술
달걀 3개
설탕 80g
우유 50ml
버터 30g (녹인 것)
[초콜릿 가나슈 크림]
다크 초콜릿 150g
생크림 150ml
만드는 방법
초코 시트 만들기
달걀과 설탕을 휘핑하여 거품을 충분히 올립니다.
체 친 박력분, 코코아 가루, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞습니다.
우유와 녹인 버터를 넣고 반죽을 완성합니다.
170도에서 30~35분간 구워줍니다.
초콜릿 가나슈 만들기
생크림을 데운 후, 다크 초콜릿을 넣어 녹이고 섞어줍니다.
케이크 조립
초코 시트를 2 등분한 후 가나슈 크림을 사이사이에 바릅니다.
전체적으로 초콜릿 크림을 발라 마무리합니다.
TIP:
케이크 위에 다크 초콜릿 조각이나 견과류를 올리면 더욱 고급스러운 비주얼을 연출할 수 있습니다.
건강하고 촉촉한 당근 케이크
당근 케이크는 은은한 계피 향과 촉촉한 식감이 특징인 케이크입니다. 당근이 들어가지만 달콤한 크림치즈 프로스팅 덕분에 아이들도 좋아하는 건강한 디저트입니다.
재료 (2~3인용, 15cm 케이크 틀 기준)
[당근 케이크]
박력분 120g
베이킹파우더 1작은술
베이킹소다 1/2작은술
계핏가루 1작은술
달걀 2개
설탕 70g
식용유 50ml
당근 100g (곱게 간 것)
견과류 (호두, 아몬드) 약간
[크림치즈 프로스팅]
크림치즈 150g
버터 50g
슈가파우더 50g
만드는 방법
볼에 달걀, 설탕, 식용유를 넣고 섞습니다.
박력분, 베이킹파우더, 계핏가루를 체 친 후 섞어줍니다.
간 당근과 견과류를 넣고 가볍게 섞은 후, 170도에서 30분간 구워줍니다.
크림치즈, 버터, 슈가파우더를 섞어 프로스팅을 만듭니다.
케이크 위에 크림을 발라 마무리합니다.
TIP:
당근의 식감을 살리고 싶다면 채 썬 당근을 사용해도 좋습니다.
집에서 만드는 수제 케이크는 정성이 담겨 있어 더욱 특별한 생일을 만들어 줍니다. 사랑하는 사람을 위해 직접 만든 케이크로 감동을 선물해 보세요.