캠핑하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 바비큐입니다! 야외에서 불을 피우고, 지글지글 구워지는 고기와 채소의 향을 맡으며 즐기는 바비큐는 캠핑의 묘미를 한층 더 살려줍니다. 하지만 캠핑장에서 복잡한 요리를 하기는 어렵기 때문에, 미리 준비해 가거나 간단한 조리법으로 빠르게 완성할 수 있는 바비큐 요리를 선택하는 것이 중요합니다.
이번 글에서는 캠핑에서 간편하게 해 먹을 수 있는 바비큐 요리 3가지를 소개합니다. 마리네이드 스테이크, 달콤 짭조름한 바비큐 폭립, 그리고 건강하고 맛있는 모둠 채소 꼬치까지! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 준비했으니, 캠핑에서 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
육즙 가득! 마리네이드 스테이크
마리네이드 스테이크가 캠핑에서 좋은 이유
스테이크는 숯불이나 그릴에서 굽기만 하면 되기 때문에 캠핑에서 간편하게 즐길 수 있는 요리입니다. 하지만 고기를 그냥 굽기보다는 미리 양념(마리네이드)을 해두면 풍미가 더욱 깊어지고, 연육 효과로 고기가 더욱 부드러워집니다.
재료 (2-3인분)
소고기 등심 또는 채끝 500g
올리브오일 3큰술
간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
레몬즙 1큰술
허브 (로즈마리, 타임) 약간
소금, 후추 약간
만드는 방법
고기 손질: 스테이크용 고기를 키친타월로 감싸 핏물을 제거한 후, 소금과 후추를 뿌려 기본 간을 합니다.
마리네이드 만들기: 볼에 올리브오일, 간장, 다진 마늘, 레몬즙, 허브를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
고기 재우기: 고기에 마리네이드 소스를 고루 발라 지퍼백에 담은 후, 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성합니다. (하룻밤 재우면 더욱 맛있어요!)
캠핑장에서 굽기:
숯불이나 그릴을 예열한 후 센 불에서 겉면을 먼저 바삭하게 익힙니다.
이후 중약불에서 속까지 익힙니다. (한쪽 면당 3-5분 정도)
고기 휴지시키기: 스테이크를 자르기 전에 5분 정도 그대로 두어 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.
TIP:
고기를 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나가므로 최소한으로 뒤집어 주세요.
알루미늄 호일을 이용해 살짝 감싸서 익히면 더욱 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.
부드럽고 촉촉한 바비큐 폭립 (돼지 등갈비)
바비큐 폭립이 캠핑 요리로 좋은 이유
폭립(등갈비)은 바비큐 소스를 발라 숯불이나 그릴에서 구우면 깊은 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다. 캠핑장에서 직접 조리하기에는 다소 번거로울 수 있으므로, 미리 삶아가거나 양념해 가면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
재료 (2~3인분)
돼지 등갈비 1kg
소금, 후추 약간
올리브오일 2큰술
바비큐 소스 1컵
바비큐 소스 (선택 사항)
케첩 1/2컵
우스터소스 1큰술
꿀 또는 올리고당 2큰술
다진 마늘 1작은술
파프리카 가루 1작은술
만드는 방법
등갈비 손질:
등갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
키친타월로 물기를 닦고, 소금과 후추로 기본 간을 합니다.
등갈비 삶기 (더 부드러운 식감을 위해)
냄비에 물을 붓고 월계수 잎, 통후추를 넣어 끓입니다.
등갈비를 넣고 20~30분간 삶아줍니다.
소스 바르기 & 캠핑장에서 굽기
등갈비에 바비큐 소스를 골고루 바르고, 지퍼백에 담아 최소 1시간 이상 숙성합니다.
캠핑장에서 중약불로 15~20분간 뒤집어 가며 천천히 구워줍니다.
중간중간 바비큐 소스를 덧발라가며 풍미를 더합니다.
TIP:
남은 폭립은 샌드위치나 볶음밥으로 활용해도 맛있습니다!
건강하고 맛있는 모둠 채소 꼬치
채소 꼬치가 캠핑에서 좋은 이유
고기와 함께 구워 먹으면 맛도 좋고, 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다. 색깔도 예뻐 캠핑장에서 더욱 특별한 바비큐를 완성할 수 있습니다.
재료 (2~3인분)
파프리카 (빨강, 노랑, 초록) 1개씩
양파 1개
애호박 1개
방울토마토 10개
버섯 (양송이, 새송이) 약간
올리브오일 3큰술
소금, 후추 약간
레몬즙 1큰술
만드는 방법
모든 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라 꼬치에 꽂아줍니다.
올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
꼬치에 양념을 고루 발라줍니다.
캠핑장에서 중약불에서 10분간 골고루 굽습니다.
노릇하게 익으면 완성!
TIP:
치즈를 살짝 올려 구우면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
캠핑에서 바비큐 요리는 빠질 수 없는 최고의 즐거움입니다. 오늘 소개한 마리네이드 스테이크, 바비큐 폭립, 모둠 채소 꼬치는 캠핑장에서 간편하게 만들 수 있으면서도 풍미 가득한 요리들입니다.
불 위에서 지글지글 익어가는 바비큐를 즐기며 특별한 캠핑의 순간을 만들어 보세요!